Mes parents paternels avaient le droit d'exercer l'activité de bouilleur de cru, les aléas de la vie font que les enfants changent, fréquemment, de région pour trouver du travail et ne peuvent plus continuer des traditions.
Ma mère, d'une certaine façon, a aussi contribué à une 'éducation' de part le métier professionnel qu'elle exerçait (restauration). Cela m'a permis d'apprendre progressivement le mariage des saveurs. J'ai toujours été passionné par l'assemblage subtil des saveurs et à ce titre, il faut rendre hommage à Jacques PUISAIS, fondateur de l' université du Goût dans la région tourangelle. L'école, pour moi, devrait éduquer nos cinq sens de façon équitable: celui de l'odorat a été oublié et c'est dommage.

Domicilié dans cette belle région qu'est le Val de Loire, j'ai rencontré quatre fidèles amis, tous comme moi, fins gourmets...De ce contact, est né, un club d'œnologie (régit par la loi de 1901). Quelques années de présidence passées, il faut laisser la place aux autres, afin que chacun puisse exprimer ses idées. Pour ré-investir de façon utile ce temps disponible, j'ai eu idée de ce site pour véhiculer ma contribution à mieux faire connaître le vin par l'étiquette et donc savoir interpréter le contenu.

L'arôme d'un vin est identique à celui d'un parfum. Il doit vous faire vibrer, et jamais aller au delà... Aucune technique d'éducation, pour l'acheteur, n'a été développée à propos du parfum. Faut il pour cela dire que l'abus d'arôme est dangereux pour la santé. Avertir c'est bien, prévenir par l'éducation, c'est mieux!... Dans le cas du vin, il existe des moyens pour limiter la 'casse' et se situer, par rapport à ses besoins et ses sensations. L'étiquette est un bon compromis pour appréhender ce qui pourra être consommé. J'espère que ce site occasionnera des échanges. Merci à vous pour ces quelques minutes!

Salutations bacchiques.

salué par le Magazine TELERAMA
primé sur le Web par MULTIMANIA
Web d'Or régional décerné par FRANCE TELECOM
remarqué par le Magazine ELLE.fr
Interview dans émission ZikWeb - RTL

---

Etiquettes des Vins et Champagnes, auteur : » Michel Gradelet   © 2004
 
 

» Plan du site Etiquettes des Vins et Champagnes