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Cours sur les arômes des vins

Apprentissage à la reconnaissance des arômes des vins

IL ETAIT UNE FOIS UNE MERVEILLEUSE VALISETTE REMPLIE D'AROMES !

Pour qui ?
  • Pour tout qui un jour a décidé d'y connaître quelque chose en vins (fini le "j'aimerais bien", DEGUSTEZ MALIN !)
  • Pour tous les amateurs de vins (débutants et confirmés) qui veulent progresser de manière facile et surtout utile !
  • Pour tous les professionnels et autres oenologues pour qui une aide olfactive permanente est devenue nécessaire, voire indispensable !
Pourquoi ?
  • Pour se "fabriquer" un nez sûr, car sans un bon nez, inutile de vouloir déguster !
  • Pour pouvoir stocker en mémoire les arômes du vin les plus présents afin de pouvoir les identifier en cas de dégustation et donc pouvoir reconnaître un vin le plus souvent possible.
  • Pour vous permettre de participer le plus activement possible aux dégustations de vins commentées ou "A l'aveugle" avec un maximum d'atouts !
Comment ?
  • Grâce aux 60 arômes différents présents dans la valisette "arsan". (notes fruitées, végétales, florales, animales, épicées ... )
  • Grâce au caractère solide et très stable du produit, vous éviterez toute mauvaise manipulation et profiterez très longtemps des arômes (l'oxydation étant pratiquement nulle)
  • Grâce à un inhalateur et une documentation très concise vous pourrez apprendre A votre aise et bientôt reconnaître des arômes mélangés comme on les rencontre en complexe dans les vins.
Votre valisette ARSAN, composée de 60 arômes des vins et d'un fascicule d'apprentissage à la reconnaissance des arômes et senteurs vous donnera entière satisfaction, suivez les quelques conseils et précautions qui suivent :
La valisette se compose de 60 flacons contenant soit un arôme, soit un parfum, soit encore un extrait.
Afin d'éviter qu'au cours des manipulations, le produit ne s'épanche, ou qu'il s'oxyde trop vite au contact de l'air, celui-ci est emprisonné dans un excipient à base de paraffine.
Pour cette raison , il est impératif de ne pas exposer votre valisette à la chaleur. Méfiez-vous surtout des véhicules exposés au soleil !!!
Pour une bonne conservation, il est indispensable de bien refermer les flacons avant de les replacer dans leur logement. Ils sont numérotés à la base, la référence à la liste ne peut donc être vue qu'intentionnellement.
L'inhalateur, qui peut contenir de 1 à 4 flacons, servira à la reconnaissance en mélange.
Un logement n'est pas occupé pour permettre aux flacons de changer plus facilement de place au sein de la valisette.
Pour un travail en groupe, prenez garde à ce qui suit : la matière odorante étant solide, l'atmosphère libre emprisonnée entre celle-ci et le bouchon se renouvelle beaucoup moins vite qu'avec des liquides. Pour cette raison, il est déconseillé de faire circuler un même flacon de nez en nez , mais plutôt de répartir les échantillons entre les différents expérimentateurs afin qu'ils hument tous une atmosphère saturée et fraîche du produit, les flacons étant ensuite refermés pour la personne suivante.
Après un incident ou une très longue et très importante utilisation, vous pourrez toujours trouver des flacons de remplacement
valise avec 60 aromes des vins

Liste des arômes des vins contenus dans la valise :
1 Lavande 2 Citron 3 Pyridine (truffe) 4 Jasmin 5 Violette 6 Amande amère 7 Banane 8 Pistache 9 Civette 10 Café 11 Tilleul 12 Coing (poire) 13 Framboise 14 Beurre 15 Thym 16 Ananas 17 Géranium 18 Fleur d'oranger 19 Bonbon acidulé 20 Noix de coco 21 Fougère 22 Noisette 23 Pomme 24 Cèdre 25 Acacia 26 Vieux cuir 27 Menthe 28 Bois de Santal 29 Rose 30 Tabac 31 Herbe froissée 32 Citronnelle 33 Ambre 34 Mousse de chêne 35 Muscade 36 Anis 37 Clou de girofle 38 Chèvrefeuille 39 Abricot 40 Fraise 41 Vanille 42 Miel 43 Laurier 44 Cannelle 45 Melon 46 Chocolat amer 47 Pin 48 Cerise 49 Cassis 50 Coumarine (foin) 51 Stémone (feuille de figuier) 52 Réglisse 53 Céleri 54 Oeillet 55 Muguet 56 Aubépine 57 Suie (fumé) 58 Lilas 59 Champignon 60 Pivoine

 

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Note:
Les versions françaises, anglaises, néerlandaises sont généralement de stock, dans le cas contraire, le délai peut aller jusqu‘à 1 semaine.
 
Note à l’attention des cavistes, bars à vins, oenothèques, vignerons:
Si vous pompez régulièrement l’air de la même bouteille en vue de faire de nombreuses dégustations, il en résultera inévitablement un appauvrissement des arômes et du bouquet.
Dans ce cas utilisez le système Vinoserv qui garanti une parfaite conservation du vin.
 
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